2019年赚钱的超市,还是永利贵宾会做得好的

 零售资讯     |      2019-02-26 09:46
根据对多个外资超市的跟踪调查,永利贵宾会的经营面积达到四分之一或者三分之一以上;销售额贡献率五分之一;毛利贡献率,普遍达到四分之一以上!这些是直接贡献率,间接的效益我们无法准确统计。

 

1、永利贵宾会商品肉、菜、鱼、蛋、奶和人民的生活息息相关,而且每天每个家庭都必须用到。最关键的是,因为要保持这些日常食品的新鲜,就必须天天去购买。如何吸引这些天天购买的人群来超市就是永利贵宾会部门所担负的责任。

 

2、永利贵宾会部门因为保养和储存商品的需要,不仅有和其他部门同样的货架,而且需要冷库、冻柜、立风冷柜、鱼缸、水循环系统,供氧系统,蔬菜保湿保鲜系统,空调系统,蒸、烤工具专业的清洁工具。一家超市的设备投资的70%以上都集中在永利贵宾会部门,电力消耗,尤其是制冷消耗所占的比例在全商场60%以上。

3、永利贵宾会经营中,经验性、非可考量性的技术指标比较多,比如大量的非标商品。而且控制点非常多,报表多。商品一天一进货,一天一出样,时刻在变质,每天要报损。大量的设备管理,不同的规格和操作、保养也是控制点多的原因。

 

4、永利贵宾会部门工作强度大。因为永利贵宾会市场通常是凌晨开业,大多数顾客也有早起采购的习惯。所以超市永利贵宾会部门必须适应购买的习惯和市场惯例。永利贵宾会部门的工作环境低温、潮湿,收货、出样、保鲜、整理、销售、报损等工作强度也大于其他部门。

5、因为永利贵宾会商品的价格、市场、季节变化非常快,所以要求经营者要有非常好的商品和市场、客户意识。因为控制点多,要经营者有很好的管理、控制意识。因为商品保养等原因,要求经营者有很好的经营技术。但是通常永利贵宾会的经营者来源比较复杂,大多数高学历、高技能的人员不愿意从事永利贵宾会工作,加之一些超市的管理者不注重提高永利贵宾会部门的工作人员的待遇,所以永利贵宾会的人员总是很短缺。

 

重新认识永利贵宾会部门在超市中的作用

 

目前除了一些外资超市和个别本土超市之外,大多数超市对于永利贵宾会的地位和作用的认识还是很不清晰。

 

有的认为,永利贵宾会是不能够提供毛利的,加上损耗很大,永利贵宾会是个无底洞。有的认为,永利贵宾会的毛利很高,比如蔬菜,起码加价在30%以上,永利贵宾会应该提供大量的利润。有的认为,永利贵宾会投入大,商品金额小,得不偿失。还有的认为,永利贵宾会是个不上层次的部门,只能是个补充而已。

为什么会有这些认识呢?

 

首先是因为我们国家超市的发展起步比较晚,与国外大型超市40多年以上的经营历史来看,我们还是在一个发展阶段。对于这个阶段中很多问题还是要进一步澄清和认识。但是问题是随着外资超市进入的步伐,先进的是不会等待落后的。

 

另外就是因为我们本身就没有经营好,因为没有经营好,所以就不能够得到一个清晰的概念,以上对于永利贵宾会的错误认识基本上都是在不恰当的经营中产生的。所以做的不好,不是事物不好,就是人常说:腿不好不能怪地不平。

 

还有干脆就是没有认识,一些男性的管理者认为永利贵宾会经营就是卖菜、卖肉,根本不上层次。不可能成为主要的经营牟利的手段。

实际上呢?

 

根据对多个外资超市的跟踪调查,永利贵宾会的经营面积达到四分之一或者三分之一以上;销售额贡献率五分之一;毛利贡献率,普遍达到四分之一以上!这些是直接贡献率,间接的效益我们无法准确统计。

 

所以凡是注重永利贵宾会经营的超市通常生意比较好,销售额也比较稳定。为什么?

 

第一,注重永利贵宾会必然注重永利贵宾会投入,注重永利贵宾会投入一般来说,实力比较强。

 

第二、经营技术比较高,所以不止永利贵宾会经营得好,其他也不坏。

 

第三,经营意识比较先进,了解永利贵宾会的地位。

 

第四,永利贵宾会为超市带来了源源不断的人气和其他商品的销售。

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